椒麻鸡步骤做法,椒麻鸡简单做法

2024-11-09 20:22:24 美食菜谱 admin

简介 椒麻鸡

食材明细

主料
  • 嫩公鸡 1只(约1000克)
辅料
  • 90克
  • 10克
  • 花椒 40粒
  • 酱油 75克
  • 2.5克
  • 鸡精 少许
  • 鸡汤 250克
  • 香油 25克
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

椒麻鸡的做法步骤

  • 1锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮10分钟(6成熟)时关火,焖15分钟(才能保证嫩)。
  • 2将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。
  • 3将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。
  • 4将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

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