食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋儿烧鸭的做法步骤
- 1准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。
- 2锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。
- 3再放所有鸭肉一起煸炒干水份。
- 4放少许料酒炒香。
- 5放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。
- 6放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。
- 7放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。
- 8加水没过所有材料放适量盐。
- 9转入砂锅（可省略）烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。
小窍门
注:喜欢吃辣的可以放干辣椒或豆瓣酱在四川就是放多多的豆瓣酱烧
在鸭肉炒干后放豆瓣酱！哇哦！美呆了 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜 粤菜 老人 冬季食谱 午餐