“芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。我家最常吃的做法是把芋头蒸熟后蘸糖吃。今天做一个芋头炖肉。以往炖肉用精五花肉，孩子还是闲肥，今天给用后腿肉了，还加了腐乳颜色更红亮了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋头炖肉的做法步骤
- 1猪肉切块，冷水下锅焯水。
- 2准备好辅料。
- 3锅中放入少量的油，放入冰糖。
- 4小火熬制变色。
- 5下入焯好水的肉块煸炒均匀。
- 6加入酱油腐乳料酒继续煸炒。
- 7放入开水没过肉。
- 8放入葱姜大料桂皮辣椒。烧开转小火焖至。
- 9芋头洗净去皮切块。
- 10肉炖至七成熟的时候加盐芋头块，继续炖至完全熟透，大火収汤即可。