“再次挑战北方面食，这次做的是肉夹馍，完全是按照记忆中的味道去做的，没想到挑战的还挺成功的！~做法很简单，大家也来试试吧！~”
食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
- 1酵母用温水化开。
- 2倒入面粉中，并加入盐和糖。
- 3揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。
- 4带皮前腿肉洗净切块。
- 5放入卤汁中卤制1小时。
- 6面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。
- 7重新揉面，分成四等份。
- 8取一份擀开成圆饼，饧20分钟。
- 9入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。
- 10正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。
- 11夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。
- 12加两勺卤汁切成丁。
- 13烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。
- 14将切好的馅料填入其中即可。