“去年刚开始对美食感兴趣的时候，就做过冰皮月饼。今年换了方子，做起来更漂亮，更好吃了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椰香冰皮月饼的做法步骤
- 1粘米粉40克，糯米粉100克，水180克，糖40克玉米淀粉40克，另外准备少量熟糯米粉当手粉。
- 2椰子粉30克。
- 3油20克。
- 4所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟，我是一分钟一分钟的叮，中间拿出来翻拌。（也可以所有材料加一起后用蒸的。）
- 5水烧开，倒入椰子粉冲开成椰子汁，加入白糖，放凉。椰子粉有甜味，加白糖的时候少加点。
- 6油倒入粉中，搅匀，搓散，倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加，分次慢慢加。
- 7冰皮分成小剂子。
- 8冰皮分成小剂子，擀成圆薄皮，包入豆沙，团起，分别包好所有的月饼。
- 9模具摸一层熟糯米粉，依次把包好的月饼压出花即可。