“虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
脆皮虾的做法步骤
- 1材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉
- 2虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
- 3在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
- 4脆炸粉加适量水调糊备用。
- 5虾裹上一层生粉。
- 6抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
- 7下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）
- 8特点：鲜、香、爽脆