“鸽松，为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸，采用不同的烹饪方法，可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。
这款菜品选用了干鱿鱼丝，虽为干品，却也不失其海鲜味儿······
传统佳节与国庆节相遇，难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋，这款菜品无疑是较好的选择。
嫩滑的鸽松，既有腐竹特有的豆香，又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味，特殊的享受!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海味鸽松的做法步骤
- 1乳鸽收拾干净，取下胸脯肉（鸽松）。
- 2鸽松切小粒，用盐、淀粉拌好备用。
- 3鱿鱼丝、腐竹提前发好，洗净、切小段备用。
- 4青红椒、洋葱切小段；姜蒜切粒备用。
- 5锅烧热，倒油，下鸽松滑散，盛起。
- 6锅中余油，爆香姜蒜葱。
- 7下入鱿鱼丝煸炒出香味。
- 8下腐竹，加盐、胡椒炒匀，加一勺水略焖一会。
- 9倒入滑好的鸽松，炒匀。
- 10倒入青红椒，炒至断生，调好味即可。