食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁炒三素的做法步骤
- 1准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。
- 2然后加入料酒1勺生粉2小勺蛋清半个。
- 3用手抓匀腌制10分钟。
- 4胡萝卜擦丝千张切丝芹菜切段。
- 5锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。
- 6然后捞出，只需要焯20秒。
- 7然后盛出到盘中。
- 8准备调料。
- 9锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。
- 10然后倒入千张丝。
- 11加入生抽2勺。
- 12鱼露提鲜。
- 13蚝油少许。
- 14再倒入芹菜翻炒。
- 15最后倒入焯过的虾仁。
- 16翻炒几下加蘑菇精调味即可。
小窍门
1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。
3.芹菜容易熟，所以要后放。
4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。
5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。
而且颜色也会受影响。 所属分类： 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐