简介
新派糯米糍 |
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“小时候，妈妈经常给我和弟弟弄面食，糯米糍是其中的一种。那时候，爸爸妈妈的工作都比较忙，所以一般都是晚上才会围着饭桌弄，那时候，还没有什么节能灯、光管之的类的照明，只有散发着黄光的白炽灯。每次都是爸爸妈妈在弄，而我和弟弟这旁边嬉戏。。。。
一直都怀念这温馨的场面，这也许是我爱上烘焙的原因之一吧，我不希望我的孩子们长大了之后，记忆里只有吃肯德基、麦当劳。。。。”
食材明细
糯米糍的做法步骤
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1糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。
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2将A料混合，揉匀，变成糯米团。
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3澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。
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4加入玉米油，揉匀。
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5揉成不粘手光滑的面团。
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6开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。
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7花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。
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8将揉好的糯米团分成11等份。
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9将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。
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10取出，趁热将表面沾上麦片。
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11摆在碟子里。
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12因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
儿童
下午茶
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