食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
油豆条红烧肉的做法步骤
- 1五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
- 2葱姜蒜、八角桂皮准备好。
- 3油豆条用温水洗两遍，沥水。
- 4农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。
- 5炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
- 6将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
- 7倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
- 8再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
- 9汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。