“我做的是发面的水煎饺，总觉得死面的食物不好消化，发面的水煎饺口感绵软，香酥可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
发面水煎饺的做法步骤
- 1肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。
- 2西葫芦。
- 3将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
- 4西胡芦擦丝。
- 5加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
- 6饺子皮包。
- 7用皮包上馅成大饺子形。
- 8摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了20只饺子。
- 9淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤。
- 10再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。