“盆盆虾是比较经典的川菜，也是我比较喜欢的一道菜。虾，对我来说，是无法抗拒的，不管怎么做，都十分喜欢。好不容易“解禁”，赶紧做道川菜来解馋，也表示我对这个活动的积极支持！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣盆盆虾的做法步骤
- 1虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。
- 2腌制好的虾过油。
- 3........
- 4笋和芹菜切段，焯水。
- 5锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。
- 6加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。
- 7加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
- 8待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
- 9...........
- 10出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。
小窍门
1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。 所属分类： 热菜 中式宴请 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 午餐