食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蔓越莓吐司的做法步骤
- 1南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸熟烂。
- 2蒸好的南瓜放入筛网中，用勺子压成南瓜泥。
- 3原料中除了黄油部分的材料揉成团，揉至能勉强拉出薄膜。
- 4后油法，加入黄油继承揉至扩展阶段。
- 5加入蔓越莓，继续揉至均匀。
- 6揉好的面团发酵至两倍大小。
- 7发酵好的面团分成三等份，醒15分钟。
- 8醒好的面团擀开。
- 9从上而下卷起。
- 10再次发至八分满。
- 11刷蛋清，预热180度，烤40分钟，中间上色后盖锡纸。南瓜很健康很营养，烤出的面吧也带着淡淡的南瓜香，加上里面的蔓越莓酸酸甜甜的，特别好吃。
小窍门
1.南瓜的水份比较大，一定要控制好水的量及牛奶的量2.我这个吐司用了小模具，用450克的话，根据比例来确定各材料的用量
3.南瓜的颜色本身就比较深，故只用了蛋清来刷表面
4.我盖锡纸盖的有点晚，表面烤的稍微有点深，不过还好不影响口感。