食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜肉饼的做法步骤
- 1先准备馅料，里脊肉剁成末。
- 2韭菜洗干净后，切成末。
- 3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。
- 4放入个鸡蛋，生粉、食盐。
- 5顺一个方向搅拌上劲。
- 6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。
- 7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。
- 8揉成面团。
- 9用湿布盖上醒30分钟。
- 10把醒好的面团拿出。
- 11撮成条，切成若干剂子。
- 12取一剂子擀成圆型。
- 13在圆形皮上放入馅料。
- 14做成饺子型或是别的圆型即可。
- 15做好的生胚。
- 16平底锅内放入少量油，下生胚。
- 17将韭菜肉饼两面煎黄。
- 18再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可（这个时间要看生胚大小而定）。