“今天送上一盘寿司，这个是因为看了游走厨师的关于寿司的详细介绍，所以才强烈的想试试。但是有一些材料没有买到，虽然干瓢可以用香菇替代，但是由于是第一次做，还是越简单越好了，基础材料只卷了黄瓜条和胡萝卜、儿童肠、肉松，由于海苔的味道很浓郁，所以尽管卷的东西少，依旧很好吃。
家庭制作如果没有寿司醋和寿司米，也可以采用下列的方法来替代。寿司的卷法有很多，这个做的是里卷法。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
寿司的做法步骤
- 1【寿司醋】做法：盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。如图（1-3）
- 2.............
- 3...........
- 4调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）如图（4-5）
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- 6原料海苔。
- 7原料火腿肠。
- 8原料：肉松。
- 9【寿司米】做法：100克的糯米要事先泡半小时或一小时。
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- 11..........
- 12100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。图12-25。
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- 15............
- 16胡萝卜，黄瓜切条备用。
- 17【寿司】做法：在寿司席上铺好海苔17-18图。
- 18.........
- 19铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。）
- 20摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的花心也不同，当然也和海苔的大小有关。）
- 21海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。
- 22侧面。
- 23不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。
- 24回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。
小窍门
1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。2.米饭适量就行，不要太多。
3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。
4.切的时候，刀要沾水。
5.最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。 所属分类： 外国美食 寿司