食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
粑粑的做法步骤
- 1把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。
- 2普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
- 3不停的揉搓。
- 4..........
- 5.........
- 6瞧!很足的食物纤维呢。
- 7让面醒一醒，一边准备馅料去。
- 8馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。
- 9......
- 10炒好的馅料。
- 11做法：搓成圆子状。
- 12压平。
- 13捏薄，比饺子皮稍厚一点。
- 14装多点馅。
- 15捏拢。
- 16像这样下锅蒸。
- 17出锅喽。