简介
火辣辣滴“乡野小炒鸡” |
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“喝了前面的【韩式泡菜蛤蜊汤】，胃口大开了吧。接着咱来吃这道火辣辣滴【乡野小炒鸡】，赶紧赶紧哒，试过不好吃的，你来找我哈。
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这道菜如果用小笨鸡做，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。”
食材明细
乡野小炒鸡的做法步骤
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1准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
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2鸡腿肉去骨切成小块。
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3切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
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4姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
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5锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
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6鸡块炸至微黄，几分钟。
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7捞出控油，第一次炸好的鸡块。
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8锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
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9锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
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10加入木耳翻炒一会儿。
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11倒入鸡块翻炒。
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12加一点点水，盖盖焖几分钟。
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13加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
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14加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
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15出锅后的成品。
小窍门
油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。
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