食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
啤酒鱼炖豆腐的做法步骤
- 1草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。
- 2豆腐洗净切块备用。
- 3姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。
- 4辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用，干辣椒切成小段备用。
- 5炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。
- 6先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。
- 7加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。
- 8大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。
- 9炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了。