食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲藕红烧肉的做法步骤
- 1莲藕去皮洗净，切小块备用。
- 2五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
- 3抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
- 4肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色。
- 5加入适量开水，烧至沸腾。
- 6将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。
- 7两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。