“现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥炸梭子鱼的做法步骤
- 1梭子鱼。
- 2先将洗净的梭子鱼去头。
- 3从背部划开。
- 4刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
- 5把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。
- 6裹生酥炸粉。
- 7等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
- 8这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。