“此菜为开胃小菜，早餐搭配二米粥、煮鸡蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”
食材明细
- 原味 口味
- 调味 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制非酿黄豆豉的做法步骤
- 1黄豆煮熟（勿烂）后沥干水分，晾凉后盛进有盖的容器中。
- 2在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油（也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替），和黄豆一起搅拌均匀，加盖放入冰箱冷藏，1天后品尝。
小窍门
1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些；2、香油的效果不如橄榄油，因为香油比较压味儿；
3、最好是放置1天后再吃，越往后越入味；
4、最好不超过7天食用期。 所属分类： 热菜