“虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凤尾松的做法步骤
- 1韭黄择洗干净，切碎。
- 2明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。
- 33春卷皮对切两半，再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥，放1只虾，再卷起来，接口处用蛋清黏合（留虾尾）。
- 4油烧热，将虾炸至金黄色即可。
凤尾松怎么做最正宗，凤尾松酒店大厨做法
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