“这道菜，采用新鲜的鲷鱼，用烧制方式，让鱼短时间内出锅，肉质细嫩爽滑，嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香烧鲷鱼的做法步骤
- 1原料图如上图所示。
- 2蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝。
- 3鲷鱼切花刀备用。
- 4少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
- 5锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。
- 6放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。
- 7小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。
- 8鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。
- 9剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
小窍门
1，鱼可以用其他鱼。2，不用油煎，不用炸制，所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。
3，因为没有炸制，所以给鱼翻身的时候要小心一点。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐