“平时我们所做都是用新鲜鳗鱼，今天是用海鳗干。于是今天的配料是新鲜海鳗配料的二倍。因为海鳗干水份比较少，经过水煮之后，让鱼肉吸收一点水份的同时，也可以去一下腥。当然时间上一定要控制好，不可以把鱼肉煮烂。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜜汁烤鳗干的做法步骤
- 1汤锅里加水加姜片及鳗干段，大火煮开后再转小火煮二分钟。
- 2备葡萄酒，酱油，蜜蜂，柠檬，姜片美丝。
- 3煮好的鳗鱼段沥水装碗备用。
- 4分散淋上蜜蜂。
- 5再加入葡萄酒。
- 6再淋上酱油。
- 7铺上姜丝姜片。
- 8柠檬对切后先挤出适量柠檬汁，再切片铺在鳗干上面。
- 9腌制半小时后，再入烤盘。
- 10烤箱调温180度，调时10分钟，烤至到后五分钟时，包好锡纸，可减少汤汁的流失。
- 11微微装饰一下，一道既靓又新颖的菜就出现在你家餐桌上了。