“85℃--起司球9元/盒(7个)
原味乳酪蛋糕的味道。每个小球的重量15~16克。
口感介于重乳酪和轻乳酪蛋糕之间。
体积，尺寸:直径4厘米，高2厘米。
刚好放进15连模的小圆模里面哦，不大不小，所以这个起司球可以复制哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香浓起司球的做法步骤
- 1取奶油奶酪92克，室温软化。（比配方表里多了2克，就不想再取出来了）
- 2软化后的奶油奶酪里加入1包香草糖，打至顺滑。（我打得不够顺滑哦，有颗粒，所以烤出来的蛋糕有颗粒）
- 3再加入86克的动脂鲜奶油，打至顺滑。(比配方表又多了1克)
- 4再加入1个蛋黄，搅拌均匀成奶酪糊
- 5剩余的蛋白，加白砂糖
- 6打至湿性发泡成蛋白霜
- 7取蛋白霜一半，加入到奶酪糊中拌匀
- 8再加入剩余的蛋白霜拌匀后成蛋糕糊，加入裱花袋备用
- 9模具涂薄薄一层黄油
- 10蛋糕糊挤入模具8-9分满。170度,中上层,25分钟左右。（感觉上色不够的话，上火加几分钟。）
- 11快可以以假乱真了