“相信很多人没听说过长江仔鱼，我也是，第一次看见这个鱼，我就知道它的味道极其鲜美，修长的体型、银白色的鱼鳞，看起来非常干净。买的时候我犹豫了半天，买一条大的还是买两条小的，大的也太大了，估计有一斤半左右，肉质肯定没小的嫩，最后还是买了两条六两重左右的，买回家后就清蒸了，总觉得只有清蒸才能保留它鲜美的原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸长江仔鱼的做法步骤
- 1准备食材。
- 2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。
- 3上锅蒸十分钟。
- 4出锅。
- 5倒出盘子里的鱼汤。
- 6浇上适量蒸鱼豉油，再上锅蒸五分钟。
- 7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。
- 8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！