诗文
香菇滑鸡煲仔饭 |
释义 |
食材明细
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
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1鸡腿肉洗净。
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2香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。
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3锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
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4鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
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5将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
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6锅热倒入油，爆香蒜瓣。
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7接着把鸡肉放入锅中翻炒。
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8鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
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9加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
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10将煲仔在底部抹薄薄的一层油
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11将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
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12在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
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13等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
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14十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
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15当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
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