诗文
苏式八果月饼 |
释义 |
食材明细
苏式八果月饼的做法步骤
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1准备材料。
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2馅料。。
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3将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。
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4核桃仁放在烤盘中。
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5放进烤箱210度烤7分钟。
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6烤好后切小块。
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7与3的材料混合。
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8水与麦芽糖混合搅拌均匀。
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9两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
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10放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
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11在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。
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12再筛入面粉。
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13上下翻拌均匀至成团。
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14准备做皮的材料。
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15先做水油皮的材料混合。
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16揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
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17油皮的材料混合。
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18揉成面团。
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19两种皮都分成八个小剂子。
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20将水油皮包裹住油皮。
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21用虎口均匀的包住油皮。
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22然后都滚圆。
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23取一个面团将其擀成长形。
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24再折三折。
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25再擀平再折三折这样三次。
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26最后从上到下再卷起来。
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27放置30分钟。
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28将馅料分成25克/个的剂子八个。
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29将饼皮两头重叠对折。
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30将重叠的部分往下按扁。
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31包裹住馅料。
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32用虎口均匀的包裹再滚圆。
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33放在烤盘上’
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34表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。
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35进预热过的烤箱220度27分钟。
所属分类：
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