诗文
咸肉荷叶夹 |
释义 |
“再饭店喝酒席，中间一般都会上几道主食，比如蒸饺，蛋糕，炸糕还有就是这种小小的馒头，造型各异中间可夹肉或菜吃，是我最喜欢吃的。
这次做的这个荷叶夹就是在饭店吃过的，终于找到饭店做这种小馒头的方子，无需发酵，面和好就可以蒸，成品晶莹油亮很暄软，非常可爱。”
食材明细
咸肉荷叶夹的做法步骤
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1面粉开窝，放入酵母，泡打粉，糖，温水调成发酵面团。
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2加入猪油揉至光滑。
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3......
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4将面粉搓成条，切成等分的小剂子，用擀面杖擀成圆皮。
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5在圆皮上均匀的刷一层香油撒一点盐。
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6将圆皮对折。
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7用梳子在半圆皮上压上刻痕。中间一道两边各斜着两道。
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8用手捏着半圆皮的二分之一处，用梳子在半圆弧型二分之一向中间顶一刀。
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9然后在两个半圆弧的四分之一处各顶一刀，即成荷叶夹生坯。
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10荷叶夹放入蒸锅醒发10分钟，大火蒸10分钟即可。
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11造型美观，咸香可口的荷叶夹，可以夹入你想吃的任何东西。我夹得是老妈灌的香肠和腌的咸肉，一直放在冰箱正好解决掉。
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