食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蚝汁凤爪的做法步骤
- 1把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮，水里加一勺白醋，可防止煮到皮烂。
- 2煮好捞起漓干水份（一定要漓干，要不下一步炸的时候厨房会搞的很恐怖）。
- 3锅里放多点油，烧到七八成热时放油锅里炸。
- 4炸到变黄色时捞出晾干油份，放入冰水里泡2个小时（我用的是玉米油，炸的不够黄，估计花生油就很黄了）
- 5碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料，吃辣椒的在这一步放入红色辣椒圈。
- 6泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。