诗文
抹茶双色冰皮月饼 |
释义 |
“对于冰皮月饼，一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里，总觉得它是属于那些达官贵人的。
第一次知道有冰皮月饼这东西时，是在很多年前，由一个爸爸当官的同学口中得知，至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候，我第一次有了贫民和贵族的感觉。
回家之后，就一直缠着妈妈给我买冰皮，但那时候的冰皮是多么的昂贵，我哭阿闹阿，但还是满足不了我那可怜的愿望，用妈妈话来说，太贵了，买它一个，会花掉一家人一天的伙食费，那时候觉得妈妈特小气，特抠门。呵呵”
食材明细
抹茶双色冰皮月饼的做法步骤
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1把材料备好；
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2备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
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3盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
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4倒入糯米粉、粘米粉；
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5充分搅拌均匀；
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6加入澄面；
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7搅拌均匀，成为稀面糊；
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8搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
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9用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
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10搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
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11冷却后，把冰皮分成两份；
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12在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
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13把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
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14把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
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15把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
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16在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
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17在压好的冰皮中放上一块内馅；
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18用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
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19直好把内馅包住，收口；
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20在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
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21并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
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22如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
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23原色的冰皮月饼
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24抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
小吃
孕妇
中秋
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