“蔬菜还是应季的好吃又便宜
不过应季的菜也就那么几种
只能动动脑筋在味道上下下功夫
于是就颠覆了这道怪味鸡丁
几次做下来群众反馈相当不错
于是发上来晒晒
希望你也能喜欢哦”
食材明细
- 怪味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
什锦怪味鸡丁的做法步骤
- 1去骨鸡腿一个；熟玉米粒100克；食用油2勺；白胡椒粉；料酒一勺；花椒数粒；胡萝卜半根；黄瓜一根；孜然一大勺；姜10克；蒜10克；甜辣酱一大勺；黄豆酱一大勺；番茄酱一勺（没有番茄酱了所以我这次用的意面酱，也差不多味道哈）；剁椒一勺；生抽一勺；盐一勺。
- 2鸡腿切丁加入番茄酱、盐、料酒、生抽、孜然拌匀腌15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁；姜蒜剁成末。
- 3起锅倒油5成热放花椒煸香后下入姜蒜、剁椒煸出香味。
- 4鸡丁入锅炒至变色（约四分钟左右，时间不用太长）。
- 5胡萝卜丁和黄豆酱入锅炒约四分钟。
- 6黄瓜、玉米粒、甜辣酱一起入锅翻炒3分钟加白胡椒粉调味即可出锅。
小窍门
深情“椒”待：1、好像看上去用的调味料很多，但是做出来的味道真的好融洽呢，好吃，呵呵~
2、既然是什锦，配菜可以灵活把握哈
3、我觉得这道菜能好吃，最关键的两味调料是韩国甜辣酱和孜然呢
4、鸡肉很好熟的，整个烹制时间不用过长，10来分钟即可
5、如果你的口味偏重，最后一步可以再略加盐调味，切记不要多放哦，因为之前腌肉和黄豆酱里都有盐了，太咸了就盖住其他美妙的味道了，得不偿失呀~ 所属分类： 小吃 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐