“早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒猫耳朵的做法步骤
- 1红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
- 2把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
- 3......
- 4.........
- 5铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
- 6所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
- 7将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
- 8................
- 9锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
- 10倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
- 11锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
- 12用余油下韭菜。
- 13再下猫耳朵翻炒。
- 14再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。