诗文
萝卜丝煎饼 |
释义 |
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜一直是厨师和家庭里的主食材。”
食材明细
萝卜丝煎饼的做法步骤
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1先将所有食材都备好放一边。
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2面粉，淀粉，鸡蛋，盐。
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3加胡椒粉，葱花加60g水将面拌均匀6到7分钟顺时针方向拌，拌到面粉与水完全与水溶解后待放一边待用。
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4萝卜切丝放盐和姜丝拌均匀让萝卜汁出来些，主要是让萝卜丝更脆。
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5煎锅烧热后加油，油温升高至7层热时用勺子，这个可以跟具自己的要过做饼的大小，一般放60g萝卜丝与面胡拌在一起下锅。
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6将两面煎至金黄色，不要煎太长时间，这可以根据自己的口味调整，喜欢吃萝卜脆的就可以加高点油温，喜欢吃萝卜糯一点的时间可稍微长点至萝卜丝完全熟透。
小窍门
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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