“侉炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
侉炖鱼的做法步骤
- 1材料：水库鲤鱼、五花肉调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
- 2将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。
- 3锅置火上将五花肉煸出油。
- 4鱼下锅，两面略煎至微黄即可。
- 5加少量的料酒烹一下。
- 6将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
- 7加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。
- 8大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。
- 9炖至30-60分钟，大火收汁即可。
- 10特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富
小窍门
1、做侉炖鱼，一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼，因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，出来的侉炖鱼有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。 所属分类： 热菜 老人 农家菜 午餐