诗文
凤伴豆弟百年合 |
释义 |
“《凤伴豆弟百年合》（创意菜8月26日命名）
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
《凤伴豆弟百年合》便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将毛豆、豌豆、百合、白果、白木耳等烹饪入味后，伴入鸡胸肉丁增鲜，使其鲜香清淡，色彩清丽，口感略带百合特有的微微清苦味，而不染周边食材原有的清香滋味，口感微妙，营养极其丰富......
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名祥和顺意，用于情侣餐、家庭幸福餐，配以‘和酒’更为贴切啊.......
2、菜式色彩艳丽，清淡爽口，百合微苦中更显现，毛豆、豌豆碧绿生青，鲜嫩清鲜和鸡肉鲜嫩的美味，营养丰富......
现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
凤伴豆弟百年合的做法步骤
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1鸡胸肉洗净切丁；
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2毛豆洗净备用；
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3豌豆洗净备用；
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4百合洗净备用；
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5白果洗净备用；
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6白木耳水发后，洗净备用；
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7胡萝卜洗净后，切丁备用；
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8洋葱洗净切丁备用；
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9将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用；
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10烹饪方法：1、将浆制好的鸡肉丁，过水或过油至肉质变色后，装盘备用；2、洋葱入锅煸香，加入毛豆、豌豆、胡萝卜煸炒至豆子变色；
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113、待豆子煸炒变色后，加入白木耳、百合、白果翻炒并加入适量清水、细盐烧5分钟左右；4、加入鸡肉丁翻炒收汁调味勾芡即可装盘。
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12特点：1、色彩清丽，鲜香清淡，口感丰富，营养全面2、菜名祥和，寓意贴切，3、作为情侣餐或佐酒佳肴便是上上之选，配以上海‘和酒’更是最佳拍档啦。
所属分类：
素菜
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