食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣脆西瓜皮的做法步骤
- 1去掉表面的青皮。
- 2瓜瓤太多也应该去掉一些，有些人喜欢吃瓜瓤多的可以多留些。
- 3将瓜皮切成薄片，用一小勺盐拌匀，腌制30分钟。
- 4腌制后的瓜皮出水了，将水沘掉，把瓜皮挤干，尽量挤干些。
- 5将挤干的瓜皮用清水洗3遍，洗掉盐涩味儿。
- 6再挤干，就可以炒了，如果是凉拌，就可以直接开始拌了！如果你追求更脆爽的感觉，可以将瓜皮铺开，到通风干燥处，将表面水分风干再来炒；将青红尖椒切好，蒜切碎，与西瓜皮放在一起（有豆豉也和西瓜皮放在一起）。
- 7炒锅放少许油，烧至七成热，倒入西瓜皮与配料，炒匀。
- 8加老抽、盐和鸡精，炒匀即可。不要炒太久，否则会影响脆脆的口感。