“炎炎夏日的午后，来杯冰冻柠檬茶，再吃一块冰点，暑气顿消，令人十分惬意！振奋精神，工作倍添活力。呵呵，做白日梦呢！那么紧张，哪有此等美事！
大炒勺的冰点制作，美事即可到来。在下为您奉献一款“樱桃酱奶油慕斯”，特为您消暑解闷儿。前文中做了一款戚风蛋糕，就把它切一块来做这款冰点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
樱桃酱奶油慕斯的做法步骤
- 1把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。
- 2压好后模具放到蛋糕托片上。
- 3把2克鱼胶粉用20ml开水化开。
- 4舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
- 5把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平。
- 6把模具放入冰箱冷藏15分钟。
- 7在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
- 8再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
- 9从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中。
- 10用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟。
- 11冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模。
- 12然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。
小窍门
1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈，按照自己的需要来切割蛋糕，馅多可切的薄些，馅少可把蛋糕切的厚一些。2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适，多了口感不好，少了不易定型。
3、原料要事先准备好，馅料稍事固定便制作下一环节，要快捷卫生，不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固，不必非要等很久。 所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶