“土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆年糕的做法步骤
- 1将土豆洗净。
- 2蒸熟，去皮。
- 3放保鲜袋里，用擀面杖擀。
- 4擀成土豆泥。
- 5红薯粉也放保鲜袋里。
- 6擀成粉状。
- 7将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
- 8放适量盐，揉啊揉。
- 9揉成团，中间不加水的。
- 10蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
- 11凉透后切条。
- 12配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
- 13坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
- 14翻炒一会儿，加适量水。
- 15煮开。
- 16等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
- 17再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
- 18加入蚝油调味。
- 19最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
- 20出锅盛盘。
小窍门
1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。 所属分类： 糕点 老人 夜宵 韩国料理 冬季食谱