“用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆
猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉，羊肉，鸡肉，虾肉
将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
香酥茄盒的做法步骤
- 1将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐，搅匀后腌制10分钟。
- 2长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片
- 3将调好的内馅用筷子塞入茄子片中
- 4把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋(只放蛋清会更脆)，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
- 5锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出
- 6食用时，沾香辣酱或酸辣酱，味道会更丰富更爽口