诗文
桃酥新手零失败 |
释义 |
“相传在唐元时期，景德周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。”
食材明细
桃酥的做法步骤
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1准备材料。将油。糖。苏打。盐搅拌均匀后加鸡蛋(鸡蛋的蛋黄留一点刷到桃酥表面)搅拌均匀
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2鸡蛋搅拌均匀后加入面粉搅成团
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3搅成团以后加入芝麻(芝麻可以换成撵碎核桃或者花生)搅拌均匀。拿一块面团搓圆之后中间按一下(不要太用力喔。太用力面团就散了)
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4做成这样就好了。刷上刚才剩下的鸡蛋液撒上芝麻。烤箱预热上下管160度。烤20分钟
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5出炉。桃酥要到凉了再吃喔??
小窍门
喜欢酥脆的朋友。可以不用苏打喔。这是一款松软的桃酥。喜欢吃甜的可以不加盐喔??。面团要揉的硬一些喔。如果这个配方揉出来的面团有点软的话可以适当的加些面粉。祝你们成功喔??
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
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