正宗砂锅版红烧牛肉做法,正宗砂锅版红烧牛肉做法

2024-10-23 06:12:34 美食菜谱 admin

诗文 砂锅版红烧牛肉
释义
“牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,是一道美味浓郁的家常菜。用一个可以炒菜的砂锅搞定一碗美味的红烧牛肉,方便简单,一顿吃不完,可以多留点汤汁做红烧牛肉面的浇头。”

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 生姜 2片
  • 1把
  • 蒜头 2个
  • 香菜 适量
辅料
  • 老抽 2勺
  • 黄豆酱 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 2段
  • 干辣椒 2个
  • 1大勺
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅版红烧牛肉的做法步骤

  • 1牛腩切块洗净
  • 2洗净的牛腩块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用
  • 3砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒
  • 4放入焯水过的牛腩块,继续翻炒
  • 5放入黄豆酱,翻炒
  • 6倒入酱油,放入桂皮、八角
  • 7砂锅内倒入热水(没有热水,冷水也可以),水量淹没牛腩块,盖上盖子
  • 8大火烧开转小火焖煮90分钟左右
  • 9煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁,装盘

小窍门

1、砂锅保温性能好,烧开后要小火慢炖,牛肉会更软烂入味。
2、不能用一般的砂锅来爆炒,更不能爆炒后直接加冷水,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
3、用于炒菜的砂锅,只可冲洗(不能泡洗),然后擦干备用,平时不用的时候,尽可能倒扣在通风干燥的地方。
使用的厨具:砂锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生
声明:百科屋所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系
广告位招租
广告位招租