“今天的鸡肉、鲜虾纯肉丸仅利用家中的现有食材鸡胸鲜肉、鲜虾及各种调料调制并采用料理机搅拌为泥，手挤肉丸炸制而成，鲜香扑鼻且不油腻，也可以用于溜炒或做汤，一丸多用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸡虾肉丸的做法步骤
- 1一块鸡胸肉洗净，鲜虾去虾线洗净待用。
- 2将鸡肉、虾肉切片、以葱、姜切碎。
- 3葱、姜、鸡蛋、料酒、盐。
- 4将材料1/2放入(含料酒)搅拌机搅拌为泥取出，再放另一半并加入鸡蛋搅拌为泥取出。
- 5放入适量干淀粉搅拌(并根据自己口味调制)。
- 6调好的鸡虾泥。
- 7用左手取适量的肉泥从虎口挤出并用右手拿勺取出的丸子下锅炸制(油温4一5成热)边炸根据情况调火的大小。
- 8肉丸需炸2遍即可。
- 9均匀大小的纯巧虾肉丸喷香扑鼻，鲜香可口令人食欲大增。
- 10成品肉丸装盘上桌。