“软烂，美味！好吃的停不下来！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
- 1猪蹄2只，卸开。清洗干净
- 2冷水下锅，焯水至水大开，因为猪蹄的猪毛味比较重，所以可以多焯一会
- 3捞出后温水洗去浮沫，一定要用温水或者热水冲掉，千万别用凉水
- 4热锅凉油，加冰糖。炒糖色，冰糖融化后起沫，沫落就炒好了。可适当调小火量，避免糖炒糊了
- 5炒好糖色下猪蹄，快去翻炒，让猪蹄均匀的上色
- 6加适量酱油(生抽也行)炒至猪蹄上红亮色
- 7填水(最好是温水或热水)，将姜丝、花椒、大料下去
- 8加一点老抽，大火开锅后转小火慢炖。
- 9我炖了2个小时，期间加盐和鸡精，汤收完出锅！好吃！