诗文
双香蒸翅 |
释义 |
“家里的鸡翅一般除了红烧就是炸，今天想换个花样，于是就决定用蒸了
双香其实就是香肠+香菇~
用这两种东西是因为我觉得用腊肠的香和蘑菇的鲜来给鸡翅增味挺合适的~”
食材明细
双香蒸翅的做法步骤
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1鸡翅洗净划刀方便入味
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2加入料酒，均匀涂抹在鸡翅两面去腥提味（料酒真的好香~）淋酱油麻油撒盐鸡鲜粉（比味精好）葱姜蒜切成末末爆香后撒到鸡翅上
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3接着开始给鸡翅做按摩，这样可以让鸡翅更加进味~基本就是锤锤打打敲敲揉揉翻身再揉揉敲敲打打锤锤你也可以按摩完就把它晾一边反正腌制的时间越长越进味然后就可以摆盘了
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4香肠切片，蘑菇要提前发好鸡翅铺底，间隔放上香肠（多余的香肠烧饭时可以放到饭里做腊肠饭~），盖上蘑菇，把原来盛鸡翅的容器里的剩余调料加一丁点水（不加水调料都粘在上面下不来）后淋在铺好的原料上
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5下面就可以蒸了一直蒸到至少鸡翅熟这期间厨房将飘满香肠与蘑菇还有鸡翅以及料酒等等的浓郁醇厚的香气~如果你正饿着，请赶紧离开厨房这个是非之地...等盘子稍微冷却，就可以拿出来上桌啦~
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6蒸的做法使得鸡翅外层胶皮富有弹性与韧劲，而内部的肉质则爽滑细嫩，一口下去，唇齿留香，回味无穷~
所属分类：
热菜
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