“饼干很容易上手，对于刚入烘焙之门的新手来说很容易增加自信，也比较好保存，作为零食很不错，自己做的吃起来安全放心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
饼干的做法步骤
- 1黄油室温软化
- 2鸡蛋煮熟取蛋黄
- 3蛋黄过筛
- 4黄油软化后加糖粉、盐
- 5打至颜色变白蓬松
- 6加入过筛蛋黄粉搅拌均匀
- 7低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中
- 8搅拌均匀后加入牛奶和成偏硬的面团
- 9保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
- 10取出切三份
- 11取一份擀成薄片，模具压出形状
- 12各种可爱造型，放入烤盘纸上
- 13烤箱中层上下火170度烤20分钟左右稍微上色即可
- 14取出晾凉
- 15奶香浓郁，酥脆可口
- 16一份面团分成均匀小份揉成小球，保鲜膜包好放入冰箱冷藏10分钟，让面球变硬
- 17取出，大拇指压扁，出现裂纹
- 18传统玛格丽特饼干的造型
- 19放入烤箱中层上下火160度烤20分钟左右稍微上色即可，取出晾凉
- 20准备好彩色糖豆
- 21白巧克力水浴溶化
- 22黑巧克力水浴溶化
- 23饼干一面蘸上巧克力
- 24点缀上彩色糖豆，放入冰箱冷藏10分钟，让巧克力凝固
- 25神秘
- 26可爱
- 27欢快
- 28漂亮
小窍门
配方是玛格丽特饼干的配方，增加了低粉的量，黄油没增加，增加了牛奶，一开始很难压出自然裂纹，所以做成了造型饼干。第三份面团揉成小球后又放入冰箱冷藏10分钟左右，取出再压扁，就有裂纹了，口感有点偏硬。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生