“葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮，就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，是很容易上手的一款甜点，基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓，口感更丰富。减少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，没有加低粉或玉米淀粉，减少热量摄入，更加健康。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葡式蛋挞的做法步骤
- 1准备好食材（黄油未用）
- 2蛋挞皮取出自然解冻
- 3牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉
- 4鸡蛋打匀加入牛奶中
- 5搅拌均匀过筛
- 6蒸熟的紫薯去皮切成小丁
- 7紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
- 8倒入蛋液，蛋液放7分满
- 9烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置
- 10烤的时候满屋飘香
- 11蔓越莓蛋挞
- 12紫薯蛋挞
- 13蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。
小窍门
双层烤时，需要换一下上下层，避免上色、起酥不均匀具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 学生