诗文
酥草莓蛋糕 |
释义 |
“这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。”
食材明细
酥草莓蛋糕的做法步骤
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1糖粉。
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2奶油。
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3泡打粉。
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4草莓。
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5草莓切丁备用。
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6将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
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7把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
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8把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。
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9100克黄油软化后。
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10加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
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11分三次加入鸡蛋液。
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12每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）
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13泡打粉。
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14把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
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15轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
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16在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
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17用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
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18在表面撒上酥皮。
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19放入预热好170度的烤箱。
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20上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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蛋糕
下午茶
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