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正宗熘皮蛋妈妈的味道，正宗熘皮蛋正宗做法

2024-10-22 14:35:26 美食菜谱 admin

诗文 熘皮蛋
释义

食材明细

主料
  • 松花蛋 适量
辅料
  • 干淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
  • 苏打 适量
  • 油 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 味精 适量
  • 水糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 溜 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

熘皮蛋的做法步骤

  • 1变蛋、松花蛋都可用无铅的健康、洗净切四瓣排上干淀粉、方便挂糊。
  • 2挂糊我用的是“酥糊”主要有鸡蛋、淀粉、面粉、苏打、油、这样的糊炸出来才会酥脆。
  • 3下入油锅炸到金黄色捞出。
  • 4炸好的装盘等会用哈。
  • 5锅底放少油、糖、醋、少许盐和味精、少加点水糖化开淀粉勾芡、倒入炸好的皮蛋、快速翻炒使芡汁包裹主菜再放点油就可以了。
  • 6装盘、外酥脆、里软糯。
所属分类： 小吃 家常菜 老人 午餐
正宗 皮蛋 做法 味道
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