食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色花卷的做法步骤
- 1将南瓜去皮，放锅里蒸熟，取出后用勺子压碎，搅拌成南瓜泥，汤汁倒碗里备用。
- 2取安琪酵母5克，用温水搅拌均匀，静置5分钟。取面粉500克，面粉中放入白糖增白。同时，将安琪酵母温水中放入白糖催化，1分钟后，将安琪酵母、南瓜泥和入面中，再不断加温水和南瓜汁和成两个面团。一个白面团，一个黄面团。面团盖好，静置两小时，面团翻倍，切开有孔即发好面。
- 3将面团擀成长方形面饼，白的黄的各一个，叠在一起。将面饼刷油。面饼上撒上细盐。根据个人口味，还可撒葱末、花生碎、芝麻、核桃仁碎。我个人认为，还是只撒盐的最好吃，最美观。将面饼叠成五厘米宽的长条，切成三厘米的面段。将两块面段叠在一起，用筷子在中间压下，两头反向对折粘好。
- 4将做好的花卷放在蒸锅中，中间要留有距离，静置30分钟，以便二发。打开火，水开后，30分钟关火。再静置5分钟以免塌陷，出锅。